Pourquoi les graisses sont un danger ?
Les graisses accumulées dans les hottes, filtres et conduits d’extraction sont hautement inflammables. Une simple étincelle ou une flamme vive peut provoquer un départ de feu, se propageant très rapidement dans les conduits. Ce risque est majeur dans les cuisines professionnelles fortement sollicitées.
Mesures préventives essentielles
- Nettoyer régulièrement les hottes et filtres
- Programmer un dégraissage professionnel tous les 1 à 3 mois selon l’activité
- Faire ramoner les conduits au moins 1 fois par an
- Vérifier le bon fonctionnement des moteurs et ventilateurs
- Installer des trappes de visite pour faciliter les contrôles et l’entretien
Bonnes pratiques au quotidien
- Ne pas laisser les plaques ou friteuses sans surveillance
- Nettoyer les projections de graisse après chaque service
- Vérifier que les filtres soient bien positionnés et non saturés
- Utiliser des produits non inflammables pour l’entretien courant
Respect des normes de sécurité
- Se conformer à l’arrêté du 25 juin 1980 (ERP)
- Intégrer l’entretien de la hotte dans le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Conserver toutes les preuves d’intervention : factures, certificats, rapports
Protégez votre cuisine contre les incendies liés aux graisses
Faites appel à nos techniciens pour un nettoyage et dégraissage conformes aux normes de sécurité.